省蠶科所邵元元博士在國際期刊《Journal of food biochemistry》發表論文 | 作者: 廖模祥
來源: 湖南省蠶科所
發布時間: 2024年04月23日
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2024年3月29日省蠶科所蠶桑資源綜合利用團隊邵元元博士在國際期刊 Journal of food biochemistry (中科院2區,影響因子4.0)發表了題為 “Investigation on Quality Characteristics and Antidiabetic Properties of Mulberry Leaf Fu Brick Tea” 的研究論文,該研究闡釋了桑葉茯磚茶的品質特性,并證明了其降血糖作用。
桑葉茯磚茶是由黑毛茶和桑葉黑毛茶混合制作而成,具有茶葉和桑葉的雙重優勢。桑葉茯磚茶口感醇和清甜,通過急性毒性實驗證明桑葉茯磚茶可以安全飲用。本研究表明:桑葉茯磚茶中咖啡因含量低于茯磚茶,但1-脫氧野霉素和氨基丁酸含量高于茯磚茶;桑葉茯磚茶中多酚類物質和黃酮類物質含量高于桑葉磚茶;桑葉茯磚茶中的主要微生物為芽孢桿菌、乳酸菌和曲霉菌屬,這些微生物對發酵品質的提高起著重要作用;桑葉茯磚茶通過降低高血糖小鼠的血糖水平、恢復胰腺細胞的功能、降低脂質水平和提高肝臟的抗氧化能力來顯示其抗糖尿病作用。總的來說,桑葉茯磚茶表現出更好的口感和抗糖尿病特性,突出了其作為功能性飲料的潛力。該研究為桑葉茯磚茶的生產和銷售提供科了學理論依據,為桑葉茶產業的發展奠定了基礎。
該論文由省蠶科所、湖南農業大學、云天閣茶業有限公司共同完成。此項研究得到了國家重點研發計劃項目、長沙市科技重大專項、湖南省重點研發項目和國家蠶桑產業技術體系建設現代農業生產專項((NO.CARS-18))的支持。
原文鏈接:https://doi.org/10.1155/2024/8826062
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